Зимой мандарины становятся чем-то большим, чем просто фрукт. Их покупают к праздникам, берут про запас, ставят на стол – как обязательный атрибут сезона. Именно поэтому вопрос качества мандаринов в это время года выходит за рамки вкуса и свежести
Как и любые импортируемые фрукты, мандарины проходят контроль качества. При их выращивании и хранении используются агротехнические и защитные средства, а при проверке оцениваются показатели, связанные с содержанием нитратов. Эти параметры важны не сами по себе, а как индикаторы того, насколько продукт соответствует установленным требованиям безопасности. При этом возможные остаточные вещества, как правило, остаются на кожуре плодов.
В магазине мандарины часто выбирают по внешнему виду – ровные, яркие, с лёгким блеском. Однако излишне глянцевая поверхность или липкость кожуры могут говорить о дополнительной обработке. Для большинства людей это не представляет проблемы, но при повышенной чувствительности такие фрукты иногда вызывают кожные реакции или дискомфорт.
Три ориентира, которые действительно работают
Запах.
Свежий мандарин пахнет цитрусом – ярко, но естественно. Любые посторонние оттенки в аромате должны насторожить.
Упругость.
Плод не должен быть слишком мягким или, наоборот, пересушенным. Хороший мандарин «держит форму».
Кожура.
Сильный блеск – не повод отказываться от покупки, но хороший повод не игнорировать простые правила гигиены.
Именно поэтому перед употреблением мандарины рекомендуется тщательно промывать под тёплой проточной водой. Это базовая, но эффективная мера, которая помогает снизить возможные загрязнения на поверхности кожуры и делает сезонный фрукт безопаснее для повседневного употребления – особенно в период праздников, когда его едят чаще обычного.
Контроль качества мандаринов, включая исследования на содержание пестицидов и нитратов, проводится в рамках лабораторных исследований, в том числе специалистами Референс-лаборатории Медицинского центра Управления делами Президента РК, что позволяет объективно оценивать соответствие продукции установленным требованиям безопасности.
-
-
-
-
-
-
