Фальсифицированная алкогольная продукция остаётся объектом лабораторного и санитарного контроля. Отдельные нарушения технологии или подмена сырья не всегда могут быть выявлены по внешним признакам или органолептическим характеристикам, что делает необходимым применение инструментальных методов исследования.
В стандартной лабораторной практике используются химические анализы, позволяющие определить содержание этилового спирта, метанола, сивушных масел, отдельных металлов и других показателей безопасности. Эти методы позволяют оценить соответствие продукции санитарным нормам, однако не всегда дают возможность установить происхождение сырья или подлинность технологии производства.
В этой связи применяется изотопный анализ, который даёт возможность изучать продукт на уровне природных соотношений элементов. Метод основан на определении изотопных соотношений углерода, водорода и кислорода, формирующих так называемый «изотопный профиль» вещества.
Исследования с использованием изотопного анализа проводятся на базе Референс-лаборатории Медицинского центра Управления делами Президента Республики Казахстан, где установлен изотопный масс-спектрометр Thermo Fisher Delta Q. Оборудование обеспечивает получение данных, позволяющих оценить соответствие заявленного сырья его фактическому происхождению, а также выявлять возможную подмену ингредиентов.
Изотопный анализ широко используется в международной лабораторной практике, включая исследования алкогольной продукции, винодельческой продукции и спиртосодержащих напитков, где требуется подтверждение подлинности технологии и сырьевой базы.
Применение данного метода расширяет возможности лабораторной экспертизы и дополняет стандартные исследования, позволяя выявлять признаки фальсификации, которые не определяются при классическом химическом анализе.
-
-
-
-
-
-
